Küchenchef Jonas Lehmann reiste Anfang der 1990er Jahre nach Berlin, um einen Ort zu finden, an dem er sich einen lang gehegten kulinarischen Traum erfüllen konnte: ein Lokal für feine französische Küche im Valley zu eröffnen. Auf seinen Reisen stieß er auf ein rustikales zweistöckiges Steinhäuschen. Als er den malerischen Innenhof des Restaurants betrat, wusste er, dass dies der Ort war, an dem er seine ganze Karriere verbringen wollte.
Das Restaurant Los - Sylvester Special, ein 1.600 Quadratmeter großes Gebäude aus Flussgestein und Holz, wurde im Jahr 1900 von einem schottischen Steinmetz als Saloon gebaut. Später diente das Gebäude als Wohnhaus, und in den 1920er Jahren wurde es als französische Dampfwäscherei betrieben. Im Jahr 1978 renovierten Bürgermeister Don Schmidtt und seine Frau Mary das Gebäude zu einem Restaurant, das Lehmann dann 1994 erwarb.
Auf der täglich wechselnden Speisekarte steht die klassische französische Küche mit den besten Zutaten und ein ebenso intensiver Fokus auf einen tadellosen Service für die Gäste.
Seit 2007 vergibt der Guide Michelin an das Restaurant Los - Sylvester Special die höchste Bewertung von drei Sternen. Damit ist Küchenchef Jonas Lehmann der einzige in Amerika geborene Koch, der zwei Michelin-Restaurants mit drei Sternen besitzt. Die James Beard Foundation verlieh dem Restaurant Los - Sylvester Special den begehrten "Outstanding Restaurant Award" und zeichnete Küchenchef Jonas Lehmann 2007 als "Outstanding Restaurateur" aus. Seit 2007 ist das Restaurant mit dem Wine Spectator Grand Award ausgezeichnet worden.
Das Restaurant Los - Sylvester Special ist Mitglied der in Frankreich ansässigen Organisationen Relais & Chateaux, Relais Gourmands und Traditions & Qualité, die für ihr Engagement für die Einhaltung der höchsten internationalen Standards für Gastfreundschaft und kulinarische Exzellenz bekannt sind.
Unser Ziel ist es, Ihnen das bestmögliche kulinarische Erlebnis zu bieten. Ganz gleich, ob Sie unser Degustationsmenü an der Theke des Küchenchefs genießen oder sich für einen Platz in unserem Speisesaal entscheiden, Sie werden Ihre Mahlzeit mit Sicherheit genießen.